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青团，为春而生。
【资料图】
江南人把春天吃青团叫做“尝春”。
捣青草为汁，和粉做团，
色如碧玉，清甜软糯。
只消咬上一口，
便能绿透山野，如沐春风。
“青团”之称大约始于唐代，
前身是寒食节的“青白团子”。
古人借助艾草、鼠曲草等野菜的青色汁液，
做成果子糕团，取其绿意春色。
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
——《随园食单》
青团主要流行于江南地区，得天独厚的的地理环境，造就了兴盛的江南米食文化。做青团、赠青团、吃青团成了江南春日里的新民俗。如同江南的烟雨，青团的丝丝清香伴着春风飘落在各地，勾起了无数人怀乡食春的记忆。
传统点心品牌花繁十三楼，推出一款“艾草团糕”。与青团的制法同源，却是四季皆宜的小点心，并无节气的局限。闲时泡一壶清茶，食一颗碧绿团糕，便是日常风雅事。
艾草团糕小巧可爱，每颗重约四钱，一口一颗，口口满足。采选嫩艾草捣练成汁，混合糯米粉揉制成团，再裹上一层艾草碎、抹茶粉，撒上薄薄的椰蓉，颜值颇高，如青杉覆雪，看起来就很有食欲。
这款小果子自带青草芳气，淡淡的艾草味儿，混合着清新的抹茶香，吃起来米香浓郁，糯糯叽叽，弹牙而不粘黏，淡雅精致，回味悠长。
艾草团糕以传统红小豆为馅心，蒸熟后，不过分磨撵，保留了部分颗粒。粒粒红豆，饱满有嚼劲，带着丝丝奶香。并不似普通豆沙馅的一味柔腻。
这款艾草团糕甜度不高，多吃也不会腻。可以用来做宴席头盘或餐后甜品，也可以搭配中式下午茶。倘若在踏青出游、野餐露营时携带，也是一份春意满满的小零食。
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