装备
【资料图】
食材：黄花菜适量、干香菇10克、猪肉100克。
配菜：葱姜蒜适量、陈醋、蚝油、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。
?烹饪步骤：
第一步：黄花菜用温水浸泡半个小时以上，然后摘掉干老部分；干香菇用水泡发；猪肉切薄片，加淀粉、酱油和少许盐腌制15分钟；大蒜切末，姜切丝，小葱切末，葱白和葱花分开放。
?第二步：热锅凉油，放入腌好的肉片煸炒，加料酒去腥味，肉片炒变色后盛出。
?第三步：放入姜丝、葱白和蒜末炒出香味。
第四步：然后再放入泡发的香菇和黄花菜，大火不停翻炒几分钟，加入蚝油、盐和少许酱油，再在锅边浇点陈醋。
?第五步：炒匀后就可以关火装盘了，撒上葱花，用小米椒点缀更好看。
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